Balla

ci siamo finalmente regalati questa esperienza dopo anni che viviamo in canavese. Il posto è molto elegante, storico di Ivrea. le commesse tutte in divisa, molto pulito con molti tavoli e ampi banconi di scelta di pasticceria! oltre la mitica torta 900 che è stata inventata qui. La torta, anche se ne ordinate una fetta, viene fatta sul momento, questo è ottimo per il gusto che rimane intatto ma ovviamente vi fanno attendere almeno 10/15 min. il caffè molto buono. La torta è molto soffice, ricetta originale, crema pastosa avvolgente ma rimane decisamente molto molto dolce. In due abbiamo fatto fatica a finirla, però indubbiamente rimane una questione di gusti e di abitudine. La singola fetta sono 7 euro.

Una vera eccellenza della pasticceria! Entrare in questo locale è come fare un viaggio nel gusto e nella tradizione. La regina indiscussa? La Torta 900: un capolavoro unico e inimitabile. Soffice, equilibrata, con una crema vellutata che conquista al primo assaggio. Ogni morso è un'esplosione di sapori autentici, frutto di una ricetta segreta custodita con amore. La qualità delle materie prime, l'attenzione ai dettagli e la passione si percepiscono in ogni dolce. Se cercate una pasticceria dove tradizione e arte dolciaria si fondono alla perfezione, questo è il posto giusto. Imperdibile! Da rivedere un po' il personale, poco gentile e spesso troppo formale (parere personale), locale da ringiovanire un pochetto!

Pasticceria storica con un ampia scelta di dolci e infusi. Ho apprezzato l’atmosfera un pò “vecchio stile” ma sicuramente ci sarebbero dei dettagli da rivedere, come la gentilezza del personale. Purtroppo sono molto severi con gli orari di chiusura e tendono a guardati male già mezz’ora prima. La famosa torta 900 è molto buona per cui consiglio di provarla (essendo abbastanza corposa può essere condivisa).

Pasticceria storica che ho frequentato sin da bambina, sta peggiorando. Le fette di torta 900 che si ordinano sono sempre più piccole ma sempre più costose. Sette euro per una fettina esigua non vale la pena. La pago meno al ristorante L'Aquila Nera quando la prendo per dessert, e la fetta è grande il doppio. La cameriera che ci ha servito non sapeva neanche quale croissant avesse cosa dentro e li ha invertiti quando li ha portati al tavolo. Ci fosse stata un'allergia tra chi li ha mangiati ci sarebbero state grane. I croissant avevano pochissimo ripieno e non buono, e sembravano industriali, l'impasto poco piacevole al palato sia come consistenza sia come gusto. Sono rimasta nuovamente delusa. Ho dato troppe seconde possibilità a questa pasticceria e dopo questa volta non ci andrò più. Non è più la Balla di una volta.

Torta 900: un grande ricordo, ma oggi esperienza deludente. Circa 5 anni fa ho scoperto questa pasticceria storica di Ivrea e ne ero rimasta incantata: la Torta 900 era una vera delizia. Oggi, trovandomi in zona per lavoro, ho fatto apposta 30 minuti di andata e 30 di ritorno solo per acquistarla e farla assaggiare ai miei amici. Alla cassa, la ragazza mi ha chiesto che misura desiderassi: per 2–3 o 4–5 persone. Ho scelto quella da 4–5, e mi è stato detto che il prezzo era circa 22–24 euro. Quando però la signora più anziana ha pesato la torta, le ho chiesto quanto fosse il totale prima che la incartasse, ma non ha voluto rispondere, dicendo che lo avrebbero comunicato alla cassa. Risultato? Alla fine, 31 euro, senza alcuna spiegazione né trasparenza. Inoltre, la torta era sbilanciata, con troppa crema rispetto al pan di Spagna, così dolce da risultare stucchevole, e visivamente disordinata (la crema fuoriusciva dai bordi). Era sì abbondante, ma altro che 4–5 persone: bastava per 7–8. Va benissimo custodire una ricetta storica, ma oggi più che mai è fondamentale adattarsi al gusto moderno: una quantità così elevata di zucchero non è più sostenibile per molti palati. I pasticceri e gelatieri che hanno colto questo cambiamento stanno vincendo la sfida dei tempi. Spero sinceramente che questo luogo, che tanto ho amato, possa ritrovare il giusto equilibrio.

Prodotto ottimo,una bella esperienza. Personale disponibile,educato,simpatico,alla cassa forse un po' meno . Ho acquistato due torte 900 ,veramente ottime ma devo dire che a fronte di una spesa non da poco mi sono visto addebitare un bicchiere d'acqua che visto il caldo avevo chiesto mentre aspettavo. È l' unica nota stonata rispetto ad un locale e a un prodotto che merita assolutamente . Peccato avvalorare chi dice che simpatia e braccine corte non appartengano a questo locale.

Avremmo voluto assaggiare la Torta 900, siamo venuti di proposito dall'altro lato della provincia di Torino proprio per questo. Da subito abbiamo capito che la nostra esperienza sarebbe stata deludente, poiché ci è voluto molto perché qualcuno prendesse il nostro ordine. Arrivato quel momento abbiamo chiesto due fette di torta, per le quali ci è stato riferito che avremmo dovuto aspettare una decina di minuti. Trascorsi più di venti minuti ancora non erano arrivate, così abbiamo chiesto se fosse tutto a posto. Alla cameriera non risultava il nostro ordine. Abbiamo allora insistito perché l'ordine partisse, mettendo in conto altri almeno 15 minuti di attesa. Dopo circa un'altra mezz'ora, quando ormai il locale stava per chiudere, ancora non era arrivato nulla. Decidiamo dunque di andarcene, dovendo fare un'ora e mezza di strada, ma al momento del conto ci viene rinfacciato che le fette di torta ormai erano state ordinate. Solo dopo qualche battibecco abbiamo ottenuto di non pagarle, non essendo mai arrivate pur avendo atteso un'ora. Un gran peccato vivere un'esperienza del genere in un locale storico di questo calibro. Chissà se un giorno ci tornerà la voglia di riprovare.

Pasticceria come una volta: ambiente pulito, elegante che ti immerge in un'altra epoca. Arredamenti di pregio e curati come non se ne vedono più. Lista decisamente ricca e variegata. La panna fresca montata, nel mio caffè: favolosa. Oltre la farcia, ottima la pasta choux dei bignè.