Panificio Focacceria Francesco Arena - Messina, Città metropolitana di Messina

Cetty D

Il panificio si trova su una delle vie principali nel centro di Messina, fornendo un'alternativa in più per gli amanti di pane, focaccia e rustici.
Abbiamo ordinato una focaccia e una schiacciata.
Un paio di considerazioni visto il periodo è che l'area interna è totalmente occupata dai prodotti natalizi quindi c'è una limitatissima area dove attendere per la focaccia.
Quel che ho mangiato era buono e il servizio è stato cordiale.
I prezzi sono un po' più alti di altri panifici, non mi sorprende data la posizione centrale.

Una cosa che mi ha sorpreso è stato vedere che nessuno indossava "divise" da lavoro dietro il bancone ma potrebbe essere stata un'eccezione visto il periodo natalizio.
Ci tornerei a provare qualcosa di diverso, magari sul dolce.

VINCENZA BRUNO

"Finalmente ci sono!!!!" Da amante della focaccia messinese, era da qualche anno che desideravo assaggiare questa famosa e premiata focaccia ed eccomi qui, entusiasta come una bambina e le mie aspettative non sono andate deluse. Il panificio è proprio piccolo, con grande varietà di pane fatto con grani antichi. C'è una discreta varietà di rustici e consumare all'interno è possibile se si è da soli o in coppia perchè lo spazio è piccolo, ma all'esterno ci sono tavoli e sgabelli sufficienti. Occorre aspettare qualche minuto per il turno ma ne vale la pena!!! L'impasto della focaccia l'ho trovato squisito, dal sapore un pò rustico dato dalla farina di tumminia, i condimenti sono all'altezza della vera e originale focaccia messinese, in particolare predomina il sapore della tuma. Ho avuto la fortuna di assaggiarla appena uscita dal forno (poco prima delle 13.00) e caldissima è squisita!!! Per quanto ricca di formaggio, è digeribilissima perchè l'impasto si capisce che ha una lunga lievitazione. Da provare per chi ama la tradizione autentica perchè gli ingredienti non possono essere sostituiti con formaggio filante o simili. Per chi non amasse la tuma o l'acciuga c'è anche qualche altro gusto come quella con mortadella, burrata e pistacchio. Il personale è gentile e disponibile. All'interno è possibile trovare prodotti confezionati di qualità. Tappa obbligatoria quando ritorno a Messina!!!

Saro Costantino

non discuto l'impasto e la cottura che sono perfetti, veramente come poche focaccerie, sei un maestro, ma caro Ciccio con i condimenti non ci sei, poca tuma e 0 acciughe (e lo abbiamo ripetuto più volte con tuma e acciughe) in 1 kg e mezzo di focaccia! e te la fai pagare bene! mi auguro che rivedi questa cosa sennò mi costringi ad abbondonarti nonostante la focaccia sia spettacolare.

Laura Maffessanti

Siamo arrivati davanti a questo panificio e la vista dei prodotti ci ha invogliato ad entrare.
Non siamo rimasti di certo delusi! Il rustico e l’arancino erano buoni, ma la focaccia farcita era qualcosa di superlativo. Penso la più buona mai mangiata: croccante al morso nonostante fosse già farcita, e come farcita! La qualità era di alto livello.
Torneremo sicuramente ?

S. D.

Arancini e pidoni che sembrano fatti a Treviso piuttosto che in Sicilia. L'arancino è scarsissimo in ogni sua forma, riso scotto, bianco, insapore con una pallina di condimento messo al centro. L'impasto del pidone non rispecchia assolutamente l'antica tradizione messinese, anche questo insapore e addirittura condito con la salsa. La sorpresa più eclatante riguarda il prezzo, 2.50 € al pezzo, niente può giustificare tale somma, detto da chi, da oltre 40 anni lavora nel settore culinario.

Alessandro Ceraolo (Ale89n1)

Definirlo panificio, quello di Francesco Arena, mastro fornaio, è sicuramente riduttivo, un laboratorio che sforna quotidianamente una molteplicità di prodotti di qualità superiore, dal pane, alla focaccia tipica messinese, alle schiacciate, ai rustici, tutti accomunati da un'unica filosofia, qualità ed innovazione. Utilizzo di materie prime eccellenti, grani antichi, ricerca continua.
Menzione sicuramente particolare per la focaccia messinese, croccante, gustosa, con una lievitazione che fa scuola, non si può non provare, gli ingredienti poi utilizzati di una qualità indiscutibile. Qui siamo ad un livello superiore rispetto a tantissime altre. Riconosciuto dalla guida Gambero rosso non a caso. Non resta che augurarsi che continui sempre a mantenere e se fosse possibile aumentare gli eccellenti standard qualitativi che lo differenziano dagli altri per distanza. In ultimo ma non per importanza l'estrema gentilezza e professionalità di tutto il suo staff, davvero encomiabile, sicuramente lo consiglio come tappa obbligatoria.

Matteo Mondini

Siamo andati a pranzo mangiando sul posto. L’arancino al burro buono il ripieno ma il riso un po’ troppo cotto e la frittura non molto croccante. La focaccia con la scarola invece aveva un ottimo impasto ma non era abbastanza condita, poca verdura. Servizio invece buono, gentile la ragazza

Aurora Lorino

Sono stata con i miei amici un sabato sera. Abbiamo ordinato la focaccia tradizionale messinese che è risultata molto buona; gli arancini invece erano freddi, forse, per la confusione hanno dimenticato di riscaldarli. La cosa molto negativa, a mio parere, che manca completamente il bagno; dopo mangiato (o anche prima) è buona abitudine quantomeno lavarsi le mani.