PANIFICIO - PASTICCERIA Rosiello Antonio dal 1820 "Micillo" - Benevento, Provincia di Benevento

Roberto B.

**Forno Micillo di Benevento: Cornetto e Cappuccino da Sogno**

Situato nel cuore di Benevento, il Forno Micillo è un'istituzione della città, famoso per la sua maestria nella panificazione e pasticceria. Entrare in questo storico forno è come fare un tuffo nel passato, con il profumo invitante del pane appena sfornato e delle deliziose specialità dolciarie che pervadono l'aria.

**Cornetto:**
Il cornetto del Forno Micillo è un'autentica esperienza sensoriale. Con la sua crosta dorata e fragrante, croccante all'esterno e soffice e burrosa all'interno, ogni morso è un piacere sublime. La pasta sfoglia è lavorata alla perfezione, risultando in una consistenza leggera e friabile che si scioglie in bocca. Le varianti ripiene, come quella alla crema pasticcera o alla marmellata, sono altrettanto deliziose, con ripieni generosi e saporiti che completano l'eccellenza della sfoglia.

**Cappuccino:**
Il cappuccino del Forno Micillo non è da meno. Preparato con una miscela di caffè di alta qualità, ha un aroma intenso e un gusto ricco e corposo. La schiuma di latte è soffice e vellutata, con una perfetta consistenza cremosa che si integra armoniosamente con il caffè. Ogni sorso è un momento di puro piacere, ideale per accompagnare il cornetto e iniziare la giornata con il piede giusto.

**Atmosfera e Servizio:**
Il Forno Micillo offre un'atmosfera accogliente e familiare, con un personale cortese e disponibile che rende ogni visita un'esperienza piacevole. Il servizio è rapido e attento, il che è particolarmente apprezzato durante le ore di punta del mattino. La dedizione alla qualità e alla tradizione è evidente in ogni aspetto del forno, rendendo questo luogo una tappa obbligata per chiunque si trovi a Benevento.

Alex T. P.

Oggi, dopo 17 anni all'estero, ho potuto assaporare dinuovo il pane più buono del mondo: quello del PANIFICIO - PASTICCERIA Rosiello Antonio dal 1820 "Micillo".
Equilibrio, fragranza, perfezione dell'impasto, lievitazione naturale, profumo del miglior grano del mondo, setoso al palato, denso nell'unirsi a qualsivoglia tipologia di sugo, condimento, olii.
Esalta qualsiasi pietanza donandole ancor più profondità nel sapore.
PANIFICIO - PASTICCERIA Rosiello Antonio dal 1820 "Micillo" sono definiti come veri e propri panettieri-artisti, fortemente legati alla tradizione del pane e alla convivialità che esso esprime.
Qui il pane viene fatto con il criscito naturale, quindi senza aggiunta di lieviti; la pasta lavorata viene poi posta in dei recipienti di legno che le consentono di “respirare” e subisce una lievitazione di circa 12 ore. Ottenuti i vari formati si passa alla cottura del pane, ed è qui la cosa più stupefacente.
In questo panificio il pane viene cotto, come da sempre, in forni di pietra refrattaria come si faceva proprio 200 anni fa.
La particolarità della pietra refrattaria è che incorpora il calore del legno (fascine di castagno) bruciato.
Quando il forno raggiunge la temperatura più consona alla cottura del pane (le pietre da scure diventano chiare), si elimina tutta la cenere e si inforna il pane che in questo modo si cuoce con il calore accumulato. Ovviamente la temperatura del forno è strettamente connessa al tipo e al formato di pane che si intende produrre, alla lievitazione e all’andamento meteorologico.
Questo è il metodo antico di cottura che la famiglia Rosiello utilizza ancora oggi.
Il risultato è un pane fragrante, caratterizzato da una mollica soffiata e da una crosta deliziosamente croccante che appena tastata produce una sinfonia. Il profumo che sprigiona è inimitabile, questo anche grazie all’utilizzo delle fascine di castagno che gli conferiscono un aroma unico e particolare.
Una divina creazione che mai nessuno riuscirà ad imitare.

Gaetano R.

Chi è nato e cresciuto nella città Sannita conosce questo forno che è li da sempre. Con l'appellativo di "Micillo" e noto come il teatro Romano o come l'arco di Traiano. Pane e pizza di pane insuperabili. Nel tempo ho notato un calo di qualità nei rustici, soprattutto carne e piselli; il ripieno mi sembra una poltiglia secca mentre prima oltre alla fragranza della sfoglia, si poteva assaporare un "cuore" succulento di carne. Peccato per questa nota stonata ma è gusto assolutamente personale.

Michele P.

Panificio nel centro storico vicino al famoso teatro romano da visitare rosticceria e pane casalingo di ottima fattura taralli e dolci da assaggiare

Paolo R.

PESSIMA ESPERIENZA - CREDEVO MEGLIO !!!

Incuriosito dalle recensione molto positive ho voluto provare i cornetti tanto apprezzati.
Sinceramente mi aspettavo di più come qualità. Sono buoni ma non sono eccezionali come vengono descritti.

Vi racconto cosa è accaduto :

C'erano ALMENO un paio di persone dietro il bancone grande del pane, mi pare di ricordare 2 signori anziani ed 1 ragazzo con il cappello ( perché indossare il cappello all'interno di un negozio ancora devo capirlo ).

La cosa che mi ha infastidito è che anche se eravamo 3 di noi come clienti, 2 di questi dovevano comprare solo il pane mentre io aspettavo al lato bar ( Il pane ci vuole poco ad incartarlo quindi si erano sbrigati subito con loro )

Mi hanno visto entrare sicuramente perché eravamo solo noi 3. Dopo che hanno servito i due clienti prima di me ( come giusto che sia ) mi hanno lasciato lì ad aspettare senza neanche chiedermi cosa volessi.

Aspetto che il ragazzo finisce di chiacchierare con i clienti ( sicuramente conoscenti ), mi guarda ma non viene e si mette seduto in un angolo con il telefono cordless in mano a fare non so cosa visto che non erano arrivate chiamate e non aveva squillato.

Aspetto qualche altro minuto, mi guarda anche il signore anziano che aveva servito il pane ai clienti precedenti ma non dice nulla.

L'unica che si salva è la ragazza dietro il bancone che fa il caffè. Infatti è lei che mi ha servito.
Ero quasi pronto ad andarmene MA fortunatamente qualcuno che aveva voglia di fare un caffè è apparso.
Ho preso un cornetto ed un caffè. Caffè buono, cornetto nella media.

Di questa esperienza salvo solo la ragazza, sempre sorridente e professionale ( infatti è l'unica che ti chiede anche se vuoi l'acqua, frizzante oppure naturale, prima di mangiare e/o bere appunto il caffè ).

IN TUTTO QUESTO avevo detto Buongiorno sia quando sono entrato e sia quando sono uscito ed augurando buona giornata a TUTTI ad alta voce.
Che poi quando sono entrato avevano facce scure in volto manco fossi uno che conoscevano.

Indovinate chi è l'unica persona che ha ricambiato il saluto ?!?!

Matteo S.

Tradizione ed eccellenti prodotti da forno per un locale mitico per vecchi e giovani beneventani.

Filomena D.

L'odore del pane invade il rione triggio ad ognuna delle sfornate, ogni giorno. C'è quasi di tutto: pane, panini, pizze in teglia, rustici e tanto altro, da qualche tempo anche l'angolo bar. Micillo non ha bisogno di presentazioni o di recensioni, sono decenni che fa tutto da solo.

Francesco C.

Da anni forno molto fornito e prodotti ottimi. Questo Natale però ho comprato due panettoni e sono rimasto veramente molto deluso. Sono molto simili a quello che da noi si chiama 'panettone cresciuto' tipico pasquale ma non hanno nulla a che fare con un panettone, diciamo che è una brioshe con l'uvetta. Per questo abbasso il mio voto a 3 stelle.