Pizzeria N01 - Pontinia, Provincia di Latina

Yoana

Pizza experience, ESPERIENZA da non ripetere mai più! Abbiamo pagato 12€ di cornicione Crudo e pizza Bruciata! Frigo in cucina dove sembra che sia esplosa una bomba,personale aiuto pizzeria che con gli stessi guanti igienici con cui prendeva gli ingredienti da mettere sulla pizza in continuazione toccandosi i capelli ( cosa molto poco igienica).Senza poi parlare della birra suggerita dal personale... Comunque per gli amanti della BUONA PIZZA NAPOLETANA a lunga lievitazione, questo è il posto meno adatto,senza parlare poi dei prezzi e degli ingredienti! Bicchieri appoggiati sui tavoli senza tovaglie dalla parte dove bisogna bere e lo chiamano coperto ! Da Non TORNARE..

Luciano L.

Era da tempo che volevo provare questa pizzeria e vedendo le foto e le recensioni avevo alte aspettative.
Va fatta una doverosa premessa. Questa non è una pizzeria per tutti. La scelta delle pizze è abbastanza ristretta e non esistono pizze della tradizione. Ci sono solo pizze special perché questa è la filosofia del Pizzaiolo. Pizze esclusive create con prodotti di eccellenza. Può piacere o meno ma è giusto che chi va a cena ne sia a conoscenza anche perché questa scelta fa sì che i prezzi siano alti rispetto alla media delle altre pizzerie locali.
Detto ciò il servizio me lo attendevo più veloce perché così ho sempre riscontrato nelle Pizzerie "gourmet" dove si cerca di velocizzare la rotazione dei tavoli per ovvi motivi. Qui c'è tutto il tempo per farsi una chiacchierata e bere una birra artigianale tra le tante proposte.
I fritti sono buoni, specialmente la frittatina. Il supplì con la nduja e quello classico sono ben fatti. Le pizze ottime. Impasto leggero, ottimamente alveolato. Ingredienti di assoluto livello. Sapori netti tutti definiti e riconoscibili.
Insomma una pizzeria che porta l'esperienza della pizza su un piano più alto rispetto alla realtà locale con tutti i vantaggi e gli svantaggi che ne conseguono.

JackEvo

L'impasto davvero buonissimo! Varie scelte, pizze uniche e gustose.
La cameriera molto cordiale e disponibile.
Allo chef tanto di cappello.
Location moderna con un tocco di classe tra sedie belle e comode e un bel branding.
Musica calma e rilassante.
Grazie mille per una cena di fine vacanza!

Complimenti a tutti!!

Aldo B.

Se cercate la "solita pizza" non è il posto per voi. Qui troverete proposte originali e insolite, lunga lievitazione dell'impasto ed una bella proposta di ottime birre artigianali italiane. I prezzi non sono bassi ma adeguati alla ottima qualità degli ingredienti. Da consigliare a chi è in cerca di novità. Servizio cortese ed attento.

Roberta R.

Complimenti! Nelle pizze si sente l’amore, la passione e la ricerca del proprietario. Eccellente qualità degli ingredienti, si respira aria di semplicità in un ambiente familiare che non dispiace.

Ottima la “perla di mare”, ottimi anche i fritti e la versione della cheesecake con la ricotta di bufala!
Bravi ragazzi, continuate così.

eugenio F.

Pizza al di sotto della sufficienza.
Il locale a primo impatto vuole offrire un concetto di pizza di alto livello, ma per nulla RISPECCHIABILE.
Il locale offre un menù esclusivamente di pizze elaborate con prezzo dai 15€ in su (non all’altezza), assenti pizze della rispettiva tradizione napoletana. Il locale è piccolo, con circa 10 tavoli.
TUTTO FUMO NIENTE ARROSTO.

Gino B.

Capitiamo a Pontinia nella serata della patrona S.Anna e decidiamo di fermarci a mangiare una pizza. I tavoli sono praticamente sulla strada e non regalano molto all'immaginazione o all'estetica. Pochi tavoli, sedie verdi retrò originali. Il coperto ê una tovaglietta in carta ormai obsoleta (il QRcode porta ad una pagina inesistente) e quindi dovrete utilizzarne uno volante che però funziona solo con iPhone. Mah. Ci girano il PDF su whatsapp e ripartiamo. Il menù ê spiazzante, le 12 pizze (di cui un paio non ordinabili x penuria di ingredienti) sono originali. Mi faccio tentare da quella con la nduja ma poi viro sulla Reserva col prosciutto, mia figlia la Genovese col mirtillo e mia moglie la Sotterranea col tartufo. Ordiniamo anche un po' di supplì ma nn prendiamo birra nonostante la vasta scelta.
Ahimè le pizze arriveranno dopo un'oretta e non perche vi siano molti ordini o l'asporto. Ê proprio un problema di produttività al forno: 10 pizze uscite in un'ora, ê veramente pochetto. L'impasto già durante il (lungo) assemblaggio della pizza appare particolarmente morbido, credo figlio della ampia lievitazione a cui ê sottoposto. A tavola arrivano i supplì di medie dimensioni, stracotti, sia nel riso che all'esterno. Bocciatissimi.
Arrivano poi le pizze, belle alte e vaporose. La genovese la migliore del lotto, per la sorpresa dei sapori e nella loro sequenza al palato. Buonina quella al tartufo, scialba quella al prosciutto.
Che dire infine se non che il rapporto prezzo/qualità io lo trovo sbilanciato e troppo alto. Continuo a vedere la pizza come un alimento vicino al popolo e quindi non comprendo chi tenta di renderla un prodotto gourmet. Ma il mondo ê bello perché è vario. Fatta l'esperienza, si andrà liberamente altrove la prossima volta.
Il servizio ê stato chiacchierino e cortese.

Buona pizza a tutti

Mattia D. G.

Siamo stati a cena la domenica a cena, ambiente molto ristretto e intimo che permette al personale di sala di avere sotto controllo tutti i tavoli per massimizzare la qualità del servizio. L'atmosfera è piacevolissima con musica di sottofondo senza fastidiosi riverberi o rimbombi della sala. Il menù è molto vario anche con piatti vegani e cambia periodicamente. Abbiamo assaggiato come antipasto un pacchetto fritto con ragù, ricotta, provola, stracotto e spuma di parmigiano, davvero deliziosi e super croccanti grazie all'ottima panatura. In una precedente visita ho assaggiato la frittatina di pasta panata nel panko, che consiglio essendo a parer mio la migliore mai mangiata, purtroppo però era terminata in questa serata. Le pizze non hanno sfigurato, in particolare la "perlage", con bufala, guanciale, stracciatella, caviale di tartufo al balsamico e oro alimentare. L'equilibrio di questi ingredienti in bocca è favoloso e il sapido e dolce sono bilanciati perfettamente mangiando tutto insieme, tant'è che consigliano di mangiare la pizza con le mani per avere questa sensazione. Anche la bufalina era ottima con ingredienti di prima qualità. È la seconda volta che torniamo in questo posto e in entrambe le visite abbiamo avuto le stesse ottime sensazioni, motivo per cui mi sento di fare i complimenti al titolare per la filosofia su cui ha impostato il locale e a tutto lo staff per come la portano avanti. Alla prossima!